L’eau, la boisson par excellence

19 août 2020

Depuis déjà cinq ans, je préside la Table québécoise sur la saine alimentation (TQSA) et, accompagnée d’une équipe d’experts qualifiés et engagés, nous unissons nos efforts afin de créer un environnement favorable à la saine alimentation.

Pour optimiser les retombées potentielles des actions présentes et futures en saine alimentation, nous nous sommes récemment penchés sur la question de l’eau…  Cette eau qui est essentielle à la vie, cette richesse que l’on tient souvent pour acquise puisqu’elle est partout autour de nous. (Cette eau qui m’a fait vivre les plus beaux moments de ma vie en y plongeant lors des Jeux olympiques de Los Angeles en 1984… déjà 36 ans !) 

Boire de l’eau semble un geste si simple… mais ô combien important pour notre santé et celle de notre planète !

À travers cet article de blogue, c’est avec plaisir que je réitère l’importance de la consommation d’eau au quotidien.

Une Boîte à outils pour promouvoir l’eau 

Les données et les conseils qui suivront se retrouvent tous dans la Boîte à outils Norme eau, développée par mes collègues de la TQSA et ayant comme objectif de proposer aux intervenants et aux  professionnels des outils clés en main pour devenir des acteurs de la promotion de l’eau dans leurs milieux. La Boîte inclut entre autres un guide, une animation, des visuels pour les réseaux sociaux et un feuillet pour le grand public. 

Le groupe de travail sur les Normes sociales liées à la saine alimentation vise à soutenir l’émergence de normes sociales positives en matière de saine alimentation afin qu’elle soit perçue comme normale et cohérente avec la Charte québécoise pour une saine alimentation

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L’eau à la première place du podium des boissons. Tchin-tchin !

Étant non seulement notre principale constituante corporelle (plus précisément 60 % de la masse corporelle d’un adulte), l’eau demeure le premier choix de boisson pour tous. 

Tout au long de notre vie, on répète à quel point boire de l’eau est important. Nos parents, animateurs de camps de jour, entraîneurs et même le guide alimentaire canadien soutiennent et valorisent le fait d’adopter l’eau comme boisson de choix.

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Quelle quantité devrais-je boire ? 

Chaque individu possède différents paramètres et préférences pour adopter une consommation d’eau équilibrée et optimale à son mode de vie. Chaque corps humain gère et contrôle ses propres réserves d’eau. Ainsi, plutôt que d’avoir un objectif précis d’eau à consommer, les experts conseillent de développer l’habitude d’en boire tout au long de la journée sans attendre d’avoir soif. Ce procédé permet au corps de prévenir et régulariser ses pertes et ses apports. 

En vieillissant, l’humain tend à moins ressentir la soif, d’où l’importance d’intégrer la saine habitude de boire régulièrement dès un plus jeune âge. 

Des programmes et activités tels que le Défi Tchin-tchin soutiennent les intervenants de milieux scolaires et des camps de jours afin de promouvoir la consommation d’eau chez les jeunes !

 

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C’est peut-être bon pour la santé, mais ça ne goûte rien…

En tant que parents, on a tous entendu nos enfants nous dire que boire de l’eau c’est plate, ça ne goûte rien ! Il existe en fait plusieurs manières d’aromatiser l’eau pour lui donner plus de saveur. La plus connue demeure d’y ajouter des agrumes (la populaire tranche de citron ou de lime !). Mais ce classique n’est pas à privilégier, car les agrumes ont un pouvoir acidifiant ce qui favorise l’érosion dentaire. Il est préférable de jazzer son eau en y ajoutant plutôt des herbes fraîches, des fruits (autres que les agrumes), des légumes ou encore des extraits concentrés d’essences (noix de coco, menthe, vanille, etc.) On en profite pendant la saison estivale pour utiliser les fines herbes de notre jardin. Essayez le duo fraise et basilic, miam !

Pour vous inspirer, voici quelques recettes d’eau aromatisées.

 

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Et l’eau pétillante ? Elle est meilleure pour la santé que les boissons gazeuses / sucrées traditionnelles (diètes ou ordinaires), en privilégiant la préparation maison, évitant ainsi les bouteilles à usage unique. Toutefois, comme les bulles modifient le pH, la modération est de mise pour éviter de favoriser l’érosion dentaire. 

Vifa magazine propose également d’autres trucs très intéressants !

Même si l’eau est la boisson par excellence, il est normal (voire même sain !) de vouloir varier et boire autre chose. Ainsi, le lait et les boissons de soya enrichies non sucrées représentent une source économique de protéines, de calcium et de vitamine D. Ces éléments nutritifs sont intéressants, particulièrement pour les enfants et les aînés. Attention! toutefois aux variantes aromatisées (ex.: lait ou boisson au chocolat, yogourt à boire), qui sont parfois très sucrées.

Les thés, cafés et tisanes non sucrés peuvent également être consommés de manière régulière par les adultes en n’oubliant jamais que la caféine demeure un stimulant.

Afin de limiter les risques de surpoids et de diabète, les boissons gazeuses et sucrées sont à éviter, voire même proscrire. À la surprise de personne, ces dernières sont majoritairement constituées d’eau et de sucre contribuant directement à l’augmentation des effets néfastes sur la santé en générale et celle des dents.

Saviez-vous qu’une seule canette de boisson sucrée renferme près du maximum de sucre ajouté recommandé pour une journée ? Sans oublier que ce calcul ne compte aucunement le sucre présent dans les autres produits transformés ou prêts à manger. 

Attention, de ne pas confondre avec les boissons énergisantes de type RedBull, Monster, Guru et autres qui contiennent en plus des substances stimulantes et qui devraient être consommées avec une grande prudence… Mais ceci est définitivement un autre débat… ou un prochain blogue peut-être !

Le privilège d’avoir accès à de l’eau de bonne qualité 

Au Québec, 7,5 millions de Québécois ont le privilège d’avoir accès à de l’eau potable venant d’un système de distribution. Sous la responsabilité du ministère de l’Environnement et de la Lutte aux changements climatiques, la réglementation québécoise fixe plus de 80 normes de qualité de l’eau potable et effectue annuellement des centaines de milliers d’analyses afin de garantir l’excellente qualité de l’eau distribuée dans la province. 

À noter que de manière générale, une eau de mauvais goût ne signifie pas qu’elle est de mauvaise qualité. Cela est parfois simplement dû à une trop grande sensibilité gustative du goûteur ou au fait que l’eau a séjourné trop longtemps dans la tuyauterie. Utiliser le même robinet pour boire de l’eau ou encore mettre de l’eau au frigo pour permettre aux composés volatils de s’échapper marque ici deux trucs simples pour éviter les goûts prononcés de votre eau. Évidemment, il est important de laver les contenants dans lesquels vous conserver votre eau.

Pour tous les Montréalais qui lisent ces lignes, les médias ont énormément parlé des problèmes de plomb dans nos aqueducs. Réalistement, il n’y a pas plus de plomb dans l’eau de nos robinets qu’auparavant, c’est plutôt la réglementation qui devient plus sévère. 

Pour en apprendre davantage, consultez Santé Montréal.

Quoi faire de l’eau embouteillée alors ?

Au Québec, 700 millions de bouteilles d’eau embouteillées se retrouvent dans les dépotoirs ou dans la nature sur plus d’un milliard vendues annuellement. En plus d’être en plastique, source d’énergie non renouvelable, celles-ci mettent des centaines d’années à se dégrader, polluent la faune terrestre et la vie aquatique en plus de s’accumuler tout au long de la chaîne alimentaire.

Selon le rapport de la Fondation Ellen MacArthur, il y aura autant de plastique que de poissons dans les océans en 2050.

Pour l’eau embouteillée, la réglementation est régie par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui intervient sur les normes microbiologiques selon les catégories d’eau, l’utilisation de certains qualificatifs (naturelle, gazéifiée, minéralisée, déminéralisée) ainsi que sur le processus d’autorisation de la commercialisation.

Par exemple, pour la production d’une bouteille de 1 litre à usage unique (tous types de boissons confondues), son embouteillage demande jusqu’à trois fois plus d’eau que le contenu de sa propre bouteille, requérant jusqu’à 2 000 fois plus d’énergie que le simple traitement de l’eau du robinet. Une empreinte écologique non négligeable sur l’émission de gaz à effet de serre et l’air que l’on respire, entre autres ! 

Une multitude de raisons qui nous poussent à privilégier la consommation d’eau non embouteillée, à l’aide d’une tasse ou encore d’une gourde par exemple.

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Quelques initiatives et activités qui stimulent la consommation d’eau 

Durant tout le mois d’août, le Défi Santé propose un dossier complet pour faire de l’eau sa boisson numéro 1 tous les jours. Pour favoriser une bonne santé, l’idéal est de lui faire une place de premier plan au quotidien en développant des petits trucs pour boire de l’eau régulièrement tout au long de la journée. Je vous invite à y participer ! 

À travers le Québec, plusieurs autres initiatives et activités sont également présentes afin d’intégrer la consommation d’eau dans notre quotidien. Ainsi, pour favoriser la mise en place d’environnements facilitant les choix santé et contribuer à prévenir les problèmes de poids, la Coalition poids a mis sur pieds différents programmes pour les municipalités, camps de jour, écoles, garderies et centres de la petite enfance afin de mettre en lumière l’importance capitale de l’eau et ses bienfaits sur le corps humain.

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Que peut-on faire en tant que citoyen pour participer à une consommation d’eau responsable ? 

  1. Osez demander :Demandez de l’eau lorsque vous êtes à l’extérieur (p. ex. : lorsque vous mangez au resto ou chez des amis). 
  2. Accompagnez : À chaque repas et aux collations, buvez de l’eau. 
  3. Prévoyez un pichet :Gardez un pichet d’eau au frigo et mettez-le sur la table à l’heure des repas. 
  4. Offrez : Offrez de l’eau aux gens qui vous entourent. 
  5. Trouvez votre température : Fraîche, glacée, tiède... (Psst ! on dit
que l’eau a meilleur goût autour de 15 °C) 
  6. Choisissez votre contenant : Choisissez une gourde pratique réutilisable ou un joli verre (pour boire de l’eau avec style !)
et ayez toujours votre contenant à portée de main. 
  7. Buvez au boulot : Que ce soit lors des rencontres ou à votre poste de travail, pensez à boire de l’eau (gourde, verre, etc.). Tchin-tchin santé ! 
  8. Créez une association : Associez le fait de boire de l’eau à vos repas, à certains moments de la journée ou à certaines activités. 
  9. Prenez des pEAUses : Profitez de vos pauses pour vous hydrater en buvant de l’eau. 
  10. Repérez les fontaines d’eau dans les endroits publics... et utilisez-les pour remplir votre gourde. 

L’eau est la meilleure boisson pour garder le corps en santé. C’est pourquoi c’est le choix numéro 1 ! Sur ce, santé !


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